餐饮业食品安全员资格考试将成常态

　　餐饮业食品安全员资格考试将成常态

　　本报讯（记者 李洁 张杰）今后，本市餐饮服务企业内部的食品安全管理人员的考试将成常态化。通过考试的人员将实行电子化动态管理。

　　昨天，本市1.2万名餐饮安全管理员进行了资格考试。这是《食品安全法》实施后，全国首次大规模针对餐饮服务企业内部的食品安全管理人员的考试。

　　考试的内容主要包括《食品安全法》等法律法规、餐饮安全基本知识、食物中毒的预防与控制等。一些热点事件如苏丹红、三鹿奶粉、化学火锅等也都有所涉及。

　　市卫生局副局长毛羽介绍，根据规定，餐厅服务单位都要设有食品安全管理人员。集体用餐配送单位、餐饮服务连锁企业、星级宾馆饭店、生产经营场所面积1500平方米以上的餐饮服务企业的食品安全管理人员，必须要参加高级考试。

　　目前本市共有6万多名餐饮安全管理员。根据餐厅大小、经营性质等，考试分为初级和高级考试两个级别。考试合格者，将取得《北京市餐饮服务食品安全管理人员考试合格证书》。