本报讯（记者刘昊）虽然过了一个少水的旱冬，但密云县3600多亩小麦却如期返青，挺出地面的春生第一芽看不出丝毫饥渴。“这里的小麦觉悟高，知道北京缺水，不愿多喝水。”北京农学院植物科技学院副教授康恩宽风趣地说。今年冬天，这种神奇的北京牌“不喝水小麦”不仅会走遍京郊大地，还有望到天津、河北生根发芽。
农谚说：“头水早、二水赶，三水四水紧相连，一直浇到麦开镰。”如果水资源丰富，小麦喝水的花样很多，“越冬水、返青水、拔节水、孕穗水、抽穗水、扬花水……”北京农学院植物科技学院赵波介绍。
但北京缺水。为了保证生活用水，北京只能选择压缩农业用水，如今冬小麦种植面积已缩减到90万亩左右，已经不能再减了。从2004年开始，康恩宽和他的团队在北京控制水资源最严格的密云县开始了让小麦改掉爱喝水习惯的实验。
北农66、北农67……新麦种除了像普通麦种那样进行药、肥包衣，还多包了一层防寒防旱生长调节剂，正是这层包衣让小麦不再喝水。“包衣剂是纯天然的，以保证密云这盆水的干净。”老康说。
“北农系”小麦有节水小麦、旱作小麦，节水小麦就浇一次过冬水；旱作小麦甚至一次水不浇，就靠天上的雨、雪，这样算下来，一亩小麦能节水260余立方米。
据密云县优质农产品服务站的负责人介绍，密云正常年降水400毫米，旱作小麦亩产能达到300多公斤，今年虽然降水少，但小麦返青后成穗的仍有30万株，每株穗数20粒，保守估计，一亩地的产量能达240公斤。
虽然不喝水的小麦比灌溉小麦产量有所减少，但不浇水也节省了成本，农民的收益不降反升。而且为了防止土壤中水分挥发，种“北农系”小麦还省去了“三翻六拨”，只要施肥的时候压压、挠挠表土就行，农民形象地称其为“懒汉小麦”。有效益，又省事，农民都乐意种，2004年开始推广时只种了200多亩，现在已经增至3000多亩。
专家们测算，如果本市的近百万亩小麦都采用这项技术，每年至少可为缺水的北京节约灌溉用水1.5亿立方米，相当于75个昆明湖。
今年，这种不爱喝水的小麦将在冬季闲置耕地比较多的通州、大兴、怀柔、房山等区县推广，天津、河北等地也与北京农学院接洽，希望引进这一新品种。
马上就访
耐旱小麦不难吃
密云王各庄村一处200多亩的农田里，一个老汉俯下身子，扒拉着土，寻找挺出地面的绿芽。这是老廖，他已经连续种了五年“北农小麦”。
“一亩能产700多斤。”老廖拿着一根青苗，爱不释手。 “这小麦种着省事、省钱，长得还硬实，耐寒耐旱。”
细看，老廖家的小麦长得确实和别家的不太一样，叶子更窄，根系更长。北京农学院植物科技学院副教授康恩宽解释，叶子窄是为了减少水资源的挥发，根系长是为了吸收到土壤中更丰富的水资源。“普通小麦的根也就到地表下30厘米，旱作小麦可以到40厘米。”
“这麦磨出的面又筋道又好吃。”老廖说，“再过一个月，就能长过脚面了”，老廖比画着，“收割了，你们再来，吃这面烙的饼，香。”本报记者 刘昊
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